Haselnuss-Kugeln nach CF

Haselnuss-Kugeln CF	50%	66%	Std.	130%	150%	200%	300%

Haselnüsse	75	99	150	195	225	300	450
Mehl	300	396	600	780	900	1200	1800
Salz Prise	1,5	1,98	3	3,9	4,5	6	9
Vanillezucker	5	6,6	10	13	15	20	30
Zimt KL	0,5	0,66	1	1,3	1,5	2	3
Butter	225	297	450	585	675	900	1350
Ei	25	33	50	65	75	100	150
Eigelb	20	26,4	40	52	60	80	120
Staubzucker	100	132	200	260	300	400	600
Orangen- und Zitronenschale	0,25	0,33	0,5	0,65	0,75	1	1,5
Kakaopulver	30	40	60	80	90	120	180
Milch EL	2	2,7	4	5	6	8	12

Summe	768,3	1014	1537	1997,5	2305	3073	4609,5

Butter über Wasserbad weich rühren, Ei und Eigelb und Vanillezucker und Staubzucker inrühren.

Haselnüsse grob hacken, einmischen.

Orange und Zitronen-Schale darüber rapseln, Mehl einmischen.

Kakopulver und Milch einmischen.

Kugeln formen und bei 160 Grad 10 - 15 Minuten backen.

Mit flüssiger Butter bestreichen, nach dem Abtrocknen in Staubzucker wälzen.